Hortobágyi bükkfán füstölt parenyica tehénsajt

A sajttejet a Hortobágyi pusztán vadvirágokat és gyógynövényeket legelő tehenek termelték. Kéreg nélküli, felülete a füs­töléstől aranysárga-aranybarna, magas vajtartalmától kissé olajos tapintású és fényes. A sajttészta színe sárgás-zöldes fehér. Állománya rostos, szálas szerkezetű, kissé rágós, de szájban könnyen elomló. Szaga és íze sonkára emlékeztető, enyhén füstölt, zamatos, telt és kellemesen sós. Szárazanyag-tartalma legalább 52%, szárazanyagra vonatkoztatott (relatív) zsírtartalma legalább 50%. A sajt tehéntejes gomolya alapanyagból készül.