Dori félkemény sajt

A tejet oltós alvasztással készíti elő. Az alvadéktömeg tömörítésére sajtprést használ. A sajtokat 100 g, 250 g, 500 g, 1000 g nagyságig készíti formákban, majd 5 napig sómedencében áztatja és érleli. Ezt követően sajtérlelő helyiségben max. 4-5 napig készre érlelődik. A sajt az oltóanyagon kívül más hozzáadott anyagot nem tartalmaz.