Bogárzói orda

A Körös-Maros Nemzeti Park Igazgatóság Csanádi puszták tájegységén élő többgenerációs juhász nemzetségből származó család receptje. Az orda a tej savójából készül. A tejoltó nem képes minden fehérjét kicsapni a savóból, ezért hevítés után a tejfehérje és a globulin még kicsapódik. Savóval együtt a kicsapódott fehérjét zsendicének hívjuk. A zsendicét ruhában lecsöpögtetik, ebből lesz maga az édes sajt, más nevén az orda. a zsendice és az orda is nagyon egészséges, ugyanis salakmentesen távozik a szervezetből. A hagyományos orvoslásban is igen kedvelt táplálék volt, betegségek, járványok idején rendszeresen fogyasztották. Hatása az infúzióval ér fel.