Paraszt sajt

A paraszt sajt vagy paraszt mozzarella egy gomolya alapsajtból készül, melyhez a tejet Kiss Ferencnek a Körös-Maros Nemzeti Park Dévaványai-Ecsegi puszták területén legelő saját nevelésű magyar tarka szarvasmarhái biztosítják. A gomolya lesavanyítását követően 60-70 °C vízzel átgyúrja az alapanyagot, így egy vizes sajttészta alapot kap. Sima korongokat készít belőle, melyet saját maga füstöl meg. Ennek következtében egy kívül száraz, belül rugalmas sajtot kapunk. A termék előállításához a termelő semmilyen színtestet, vagy adalék anyagot nem használ fel, így biztosítva a helyi ízek megjelenését is. A konyhák kedvelt sajtja, levesekben, tésztákon kiváló.

Kapcsolódó termelők